甲南大学の学術書籍に当社が掲載されました！

甲南大学ビジネス・イノベーション研究所が刊行した書籍に、株式会社亀井堂総本店が事例研究として取り上げられました。
同書では、明治6年（1873年）の創業から150年を超える歴史を持つ当社と、神戸の洋菓子の発祥とも言える「瓦せんべい」が紹介されています。焼き印を変えることで多様な仕様変更が可能な「製品の可塑性」という独自の観点から、当社のイノベーションが分析されました。企業・大学のロゴやQRコードを印した法人向けオリジナル瓦せんべいの展開や、コロナ禍における寄付付き商品の販売など、伝統を守りながら時代のニーズに応えてきた取り組みが高く評価されています。
創業以来変わらぬ品質へのこだわりと、新たな挑戦を続ける姿勢が、学術的な視点からも注目されたことを、皆様にご報告いたします。